Las setas u hongos comestibles, han sido símbolos de longevidad, consumidos en Asia desde épocas remotas por sus propiedades medicinales y apreciados en la gastronomía por su delicioso sabor y misteriosa textura. Pertenecen a la familia fungí, es decir que no son vegetales, flores o semillas.

Beneficios para la salud: Antiviral y fortalece el Sistema Inmunológico. Particularmente los hongos shiitake contiene un compuesto activo llamado lentinano, el cual es un agente antiviral favoreciendo a personas con gripas y fortalece el sistema inmunológico, favoreciendo a personas con cáncer o SIDA. Contienen eritadenina, estudios han comprobado que es un agente que reduce el colesterol y que promueve la buena salud del corazón y del sistema cardiovascular. Adicionalmente contienen ergosteroles, flavonoides, terpenos, antioxidantes y un complejo de nutrientes que en sinergia contribuyen a potencializar el sistema inmunológico y las defensas del cuerpo.

Son el complemento perfecto para cualquier plato, ensaladas, risottos, pasta, carnes, pollo o salsas. Para su preparación se recomienda salteados o asarlos.

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