Las flores de nasturtium (Tropaeolum majus) son las llamativas flores con forma de trompeta pertenecientes a esta popular planta trepadora. Son de colores que van del amarillo intenso al rojo anaranjado.
Estas flores comestibles son ricas en vitamina C y contienen compuestos bioactivos como los carotenoides y los flavonoides, de gran poder antioxidante.
En gastronomía, las flores de nasturtium se utilizan para decorar todo tipo de platos, ensaladas o postres, aportando color y un delicado sabor ligeramente picante. También se pueden rellenar de distintas preparaciones o emplear para hacer vinagretas originales.
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