Los MICROGREENS o Germinados están ganando popularidad en esta última década como nuevo ingrediente culinario. El Germinado de Pac Choi es de color verde claro aportan un sabor neutro muy especial y delicioso, ingrediente muy usado en ensaladas, sándwiches. Es un ingrediente esencial en la gastronomía, es muy apreciado como condimento sazonador para diversos platos de la cocina, su sabor definido hace que se destaque en la preparación en que se utilice, comúnmente se emplea como ingrediente de decoración de Sushi, pescados, carnes y pollo aportando su sabor característico.
La ventaja de los Microgreens es su valor nutricional, que gramo por gramo es mucho más alto que en las plantas adultas, con un sabor más concentrado y mayores cantidades de magnesio, potasio, hierro, zinc y polifenoles y otros antioxidantes. Por ejemplo, los niveles de antioxidantes en estas mini plantas son hasta 40 veces más elevados que en las plantas maduras.
No es un alimento calórico: En 100 gramos de Pac Choi apenas vamos a encontrar 13 calorías, es rico en fibra y contiene antioxidantes y vitaminas. Hay que destacar su alto porcentaje de vitamina C, A, B y K. Es fuente de potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro, aunque en cantidades moderadas.
El Germinado de Pac Choi es un alimento sano y nutritivo que añadir a nuestra dieta habitual, con un sabor diferente que puede sacarnos un poco de la rutina a la que estamos acostumbrados. Además, es tan versátil que podemos usarlo de muchas maneras distintas.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.