Los MICROGREENS o Germinados están ganando popularidad en esta última década como nuevo ingrediente culinario. El Gerninado Amaranto rojo es uno de los germinados más apetecidos por los chef de alta cocina, de alto valor proteico, denominado como súper alimento, usado para decoración de todo tipo de platos, inclusive en los dulces y postres, su color rubí genera contraste, su sabor definido hace que se destaque en la preparación en que se utilice, comúnmente se emplea como ingrediente de decoración de Sushi, pescados, carnes y pollo aportando su sabor característico.
La ventaja de los Microgreens es su valor nutricional, que gramo por gramo es mucho más alto que en las plantas adultas, con un sabor más concentrado y mayores cantidades de magnesio, potasio, hierro, zinc y polifenoles y otros antioxidantes. Por ejemplo, los niveles de antioxidantes en estas mini plantas son hasta 40 veces más elevados que en las plantas maduras.
El Germinado de Amaranto rojo es un alimento sano y nutritivo que añadir a nuestra dieta habitual, con un sabor diferente que puede sacarnos un poco de la rutina a la que estamos acostumbrados. Además, es tan versátil que podemos usarlo de muchas maneras distintas.
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