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Algunas especies de citronela normalmente se utilizan en la cocina asiática, especialmente en la tailandesa, de las Filipinas, de Sri Lanka y la caribeña. Son utilizadas las hojas tanto frescas como en polvo. También se utiliza la parte central del tallo. En los países africanos es muy usado como té o para la preparación de tisanas muy agradables, sopas y currys.
